第57章 教村民们串麻辣烫
而医院这边,孟大强已经连续住院了七天,渐渐恢复当中。
顾珅每天都会抽出一些时间来探望,偶尔陪孟大强聊聊天,解解闷。
这天,孟朝刚从医院赶回村子,看到家家户户门口都在用竹签子串食物,家门口一大盆子的食材,看起来非常夺目。
孟朝随便扫了一眼,发现有些村里的人切的菜不太规范,便忍住走上前去。
“王叔,这菜必须要切的整齐好看才行,您这个土豆片还是留着自己吃吧!”孟朝有些不好意思道。
王叔有些苦恼的皱了皱眉头,叹气道:“孟朝啊,这菜到底要怎么个切法?”
“这几天我妈去医院照顾我爸了,没太多时间回来教大家……这样吧,你等等我……”孟朝二话不说,跑回家一趟之后,便拿着一个大喇叭在村口喊道。
“有谁家还不会熬制锅底,不会切菜,不会串竹签到村口集合,我一一交给大家。”
孟朝这么一通知,村里人的一传十,十传百,都从屋子出来。
大家伙搬出了部分食材,小板凳小桌子,就像小学生似的坐着,等孟朝教导她们如何进行麻辣烫的制作。
之前由于时间太紧,林秀芸跟着去了县城卖麻辣烫,真正教导她们的时间并不长。再加上这些人并不是那么能领悟过来,只教一遍,还远远不够。
索性,孟朝便开始进行集体的培训。
看着村子里差不多人到齐,她便直接开始拿出一个完整的土豆,说道:“大家伙看到,我们的菜要尽量切的好看,整齐,这样才有卖相。”
孟朝拿起菜刀,将土豆一切为二,然后开始进行一片一片的切,举起来给大家展示:“要差不多像这个样子。”
不过,孟朝也发现了一个问题,像土豆,黄瓜,这样一类需要切片的食材,确实准备起来比较麻烦。
她想到了切片神器,决定等孟大强身体恢复好了之后,看能不能做出来。
“来,大家伙都上来试试,我一个个指导。”
基本上来的都是村里的伯伯叔叔级别。
他们都是上了年纪不说,一辈子也没怎么做过饭,所以连最简单的土豆片都不会切。
好在孟朝一个一个教,他们很快就掌握了。
“大家一定要记住我强调的,食材一定要新鲜,干净,好看!这是非常非常重要的。”孟朝又拿起了一捆香菜,说道,“这个香菜不好用竹签串起来,所以通常都是用一张豆皮将这些菜包裹起来,然后这样串。”
孟朝示范了一遍,村里每个人都看的非常认真。
虽然麻辣烫看上去很赚钱,可每一道菜,如何搭配,如何让它们好看,锅底如何制作,都有非常深的学问。
好在,村里人也非常重视这件事,学的非常认真。
“孟朝,我豆皮用完了,用一张白菜叶包着行不行?”有个人提问。
孟朝眼前一亮,高兴道:“非常好!说明大家已经领悟了,可以随意发挥,总之就是要各种搭配着来,能将食物串的漂亮好看,就是最关键的。用白菜叶包当然可以,但是!”
在这里,孟朝着重强调。
“白菜叶不如豆皮这样有棱有角的好看,你必须要用刀修剪。”
大家伙点点头。
“比如这些牛肉,可以辣椒包裹着牛肉,串在一起,就组成了一种辣椒口味的牛肉,牛肉切片裹着香菜,包裹在一起串,吃起来又是另一种味道……”
有了孟朝的这方面指导,村里人都非常的积极。
“孟朝,我用辣白菜裹着牛肉行不行?”
孟朝点头:“当然行!”
“孟朝,我用薄荷裹着牛肉行不行?”
“那必须行!”
孟朝满脸堆笑,看到大家的兴趣和热情都被激发出来,将会创造出更多口味的串串,这样口味就会更加丰富,生意自然就会更好。
“以后每周我都会给大家上两节指导课,教大家如何做出好吃的麻辣烫,大家有什么问题都可以问。”
“好,今天就讲到这里,大家都回家吧!”
村里人都纷纷散开。
这时,一个年轻小伙子走过来。他叫杨大锤,家里父母死的早,就他和奶奶两个人生活。虽然杨大锤只有十三岁,比孟朝还小了两岁,但看起来却非常成熟懂事。
杨大锤有些不好意思的挠挠头,走到孟朝跟前:“孟朝,你教给我们的那个锅底,我还没有太学会,那个辣椒油每次都烧糊了,是咋回事?”
孟朝顿了顿,立刻说道:“你带我去瞧瞧?”
杨大锤点了点头,显得有些局促。
一路上弯弯绕绕,孟朝终于来到杨大锤家。
他家跟村里其他人家里一样,也非常穷,家里除了四面墙,什么都没有。
另一个房间,杨大锤的奶奶躺在床上,似乎是得了重病,正在休息。
“孟朝,你跟我来。”杨大锤将孟朝叫到了厨房,“你看,每次我把这辣椒,花椒放进去,都糊掉了,这辣椒油闻起来就是一股糊味。”
孟朝一眼就看出问题所在:“你这油只要烧到五成就可以了,不能烧太热。”
“那这个油就浪费了吗?”杨大锤心里有些舍不得。
毕竟他家里穷,可是赔了老本才买带着些食材,尤其是油。
他平常都舍不得吃,好不容易跟着孟朝学着做辣白菜赚了些钱,现在全搭进去。
孟朝拿起筷子沾了一点油放在嘴里尝了尝,随后认真道:“不会浪费,还有得救,我来帮你。”
说着,孟朝便用漏勺将里面已经糊掉的辣椒,花椒全部都捞了出来。
接着,她再次将油全部倒入锅里,吩咐道:“你赶紧烧柴,这油再热热。”
杨大锤不敢耽搁,立刻跑到灶火便开始点火,再放入炉灶里面。
等到油温上去之后,孟朝将视线看向墙角边的那一捆大葱,快速的洗干净之后,切成几大段丢入锅中。
很快,锅内的油就开始沸腾起来。
大葱的香气扑面而来。
“可以,不用再烧火了……用余温就可以。”孟朝捞出大葱,又在油里滴了几滴白醋。
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顾珅每天都会抽出一些时间来探望,偶尔陪孟大强聊聊天,解解闷。
这天,孟朝刚从医院赶回村子,看到家家户户门口都在用竹签子串食物,家门口一大盆子的食材,看起来非常夺目。
孟朝随便扫了一眼,发现有些村里的人切的菜不太规范,便忍住走上前去。
“王叔,这菜必须要切的整齐好看才行,您这个土豆片还是留着自己吃吧!”孟朝有些不好意思道。
王叔有些苦恼的皱了皱眉头,叹气道:“孟朝啊,这菜到底要怎么个切法?”
“这几天我妈去医院照顾我爸了,没太多时间回来教大家……这样吧,你等等我……”孟朝二话不说,跑回家一趟之后,便拿着一个大喇叭在村口喊道。
“有谁家还不会熬制锅底,不会切菜,不会串竹签到村口集合,我一一交给大家。”
孟朝这么一通知,村里人的一传十,十传百,都从屋子出来。
大家伙搬出了部分食材,小板凳小桌子,就像小学生似的坐着,等孟朝教导她们如何进行麻辣烫的制作。
之前由于时间太紧,林秀芸跟着去了县城卖麻辣烫,真正教导她们的时间并不长。再加上这些人并不是那么能领悟过来,只教一遍,还远远不够。
索性,孟朝便开始进行集体的培训。
看着村子里差不多人到齐,她便直接开始拿出一个完整的土豆,说道:“大家伙看到,我们的菜要尽量切的好看,整齐,这样才有卖相。”
孟朝拿起菜刀,将土豆一切为二,然后开始进行一片一片的切,举起来给大家展示:“要差不多像这个样子。”
不过,孟朝也发现了一个问题,像土豆,黄瓜,这样一类需要切片的食材,确实准备起来比较麻烦。
她想到了切片神器,决定等孟大强身体恢复好了之后,看能不能做出来。
“来,大家伙都上来试试,我一个个指导。”
基本上来的都是村里的伯伯叔叔级别。
他们都是上了年纪不说,一辈子也没怎么做过饭,所以连最简单的土豆片都不会切。
好在孟朝一个一个教,他们很快就掌握了。
“大家一定要记住我强调的,食材一定要新鲜,干净,好看!这是非常非常重要的。”孟朝又拿起了一捆香菜,说道,“这个香菜不好用竹签串起来,所以通常都是用一张豆皮将这些菜包裹起来,然后这样串。”
孟朝示范了一遍,村里每个人都看的非常认真。
虽然麻辣烫看上去很赚钱,可每一道菜,如何搭配,如何让它们好看,锅底如何制作,都有非常深的学问。
好在,村里人也非常重视这件事,学的非常认真。
“孟朝,我豆皮用完了,用一张白菜叶包着行不行?”有个人提问。
孟朝眼前一亮,高兴道:“非常好!说明大家已经领悟了,可以随意发挥,总之就是要各种搭配着来,能将食物串的漂亮好看,就是最关键的。用白菜叶包当然可以,但是!”
在这里,孟朝着重强调。
“白菜叶不如豆皮这样有棱有角的好看,你必须要用刀修剪。”
大家伙点点头。
“比如这些牛肉,可以辣椒包裹着牛肉,串在一起,就组成了一种辣椒口味的牛肉,牛肉切片裹着香菜,包裹在一起串,吃起来又是另一种味道……”
有了孟朝的这方面指导,村里人都非常的积极。
“孟朝,我用辣白菜裹着牛肉行不行?”
孟朝点头:“当然行!”
“孟朝,我用薄荷裹着牛肉行不行?”
“那必须行!”
孟朝满脸堆笑,看到大家的兴趣和热情都被激发出来,将会创造出更多口味的串串,这样口味就会更加丰富,生意自然就会更好。
“以后每周我都会给大家上两节指导课,教大家如何做出好吃的麻辣烫,大家有什么问题都可以问。”
“好,今天就讲到这里,大家都回家吧!”
村里人都纷纷散开。
这时,一个年轻小伙子走过来。他叫杨大锤,家里父母死的早,就他和奶奶两个人生活。虽然杨大锤只有十三岁,比孟朝还小了两岁,但看起来却非常成熟懂事。
杨大锤有些不好意思的挠挠头,走到孟朝跟前:“孟朝,你教给我们的那个锅底,我还没有太学会,那个辣椒油每次都烧糊了,是咋回事?”
孟朝顿了顿,立刻说道:“你带我去瞧瞧?”
杨大锤点了点头,显得有些局促。
一路上弯弯绕绕,孟朝终于来到杨大锤家。
他家跟村里其他人家里一样,也非常穷,家里除了四面墙,什么都没有。
另一个房间,杨大锤的奶奶躺在床上,似乎是得了重病,正在休息。
“孟朝,你跟我来。”杨大锤将孟朝叫到了厨房,“你看,每次我把这辣椒,花椒放进去,都糊掉了,这辣椒油闻起来就是一股糊味。”
孟朝一眼就看出问题所在:“你这油只要烧到五成就可以了,不能烧太热。”
“那这个油就浪费了吗?”杨大锤心里有些舍不得。
毕竟他家里穷,可是赔了老本才买带着些食材,尤其是油。
他平常都舍不得吃,好不容易跟着孟朝学着做辣白菜赚了些钱,现在全搭进去。
孟朝拿起筷子沾了一点油放在嘴里尝了尝,随后认真道:“不会浪费,还有得救,我来帮你。”
说着,孟朝便用漏勺将里面已经糊掉的辣椒,花椒全部都捞了出来。
接着,她再次将油全部倒入锅里,吩咐道:“你赶紧烧柴,这油再热热。”
杨大锤不敢耽搁,立刻跑到灶火便开始点火,再放入炉灶里面。
等到油温上去之后,孟朝将视线看向墙角边的那一捆大葱,快速的洗干净之后,切成几大段丢入锅中。
很快,锅内的油就开始沸腾起来。
大葱的香气扑面而来。
“可以,不用再烧火了……用余温就可以。”孟朝捞出大葱,又在油里滴了几滴白醋。
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