第54章 海参蛋羹
江一夏从水里拿出自己事先泡好的海参,放在江小厨面前:“摸摸。”
江小厨摸了,软软的,滑滑的。
:“爸爸我想吃炒田鸡。”
江一夏很失望,女儿不识货啊,不过算了,今天你高兴就好:“我给你抓去。”
江一夏说着把系好的围裙解开,江小厨捏着雪蛤:“这不是有吗?”
江一夏看着雪蛤,喜蛋那货,什么都不懂,让他买点补品回来,也不管适不适合自己,都给自己买来了,看来自己有空需要给喜蛋培训培训。
:“那是给你看的,不是给你吃的。”
江小厨大为不解,都是蛤蟆,为什么不能吃。
江一夏靠近江小厨坐下,耐心给江小厨讲解,雪蛤跟田鸡的区别。
雪蛤又叫东北林蛙,虽然是一味滋补药材,但是不适合男人和小孩食用。
人们食用的雪蛤,也不是林蛙的身体,而是身体一部分,因为只能在冬天捕获,雪蛤其实就是林蛙体内冬天用来储蓄能量的一粒胶囊(又叫输卵管)。
雪蛤既像膏又像油,所以人们又叫它雪蛤膏或着是雪蛤油。
江小厨好似听明白了:“真浪费,田鸡肉肉最好吃了。”
:“林蛙不是田鸡,林蛙肉质细嫩,适合各个年龄段的人食用,只是路程遥远,活的林蛙不好运送过来,所以人们就取最有价值的一部分,加以保存。”
江一夏抚摸着江小厨小脑袋:“如果你真的很想吃田鸡,爸爸去给你抓田鸡吃,不过出门之前,先给你蒸个蛋羹,今天早上你没有吃鸡蛋,走的急,饭也没吃多少,现在补上。”
:“爸爸,你不是说考试之前吃蛋会考零蛋吗,我今天都没有吃,为什么没有过。”
江小厨又伤心了,江一夏真想给自己一个大嘴巴,说什么不好,偏偏说蛋。
:“这只能说,这是一个迷信,信不得,以后咱们不信了。”
:“好。”
江一夏端着海参:“海参又叫刺参,或者是海鼠,一会儿你尝尝,但是不能多吃。”
:“大人真幸福,可以吃很多好吃的,小孩都不让多吃。”
江小厨无奈的抱怨着,江一夏听闻,完全不接腔,因为不知道怎么回答。
海参放在案板上,江一夏拿出蒸笼:“小厨,去院里给我拿个金瓜。”
金瓜递给江一夏,江一夏取出家里的钥匙,把钥匙柄拿掉,竟然是一把小刻刀。
:“爸爸给你变个花。”
江一夏说着,在金瓜上方捅几个波浪形,取下顶部:“是不是一个花。”
:“像牙齿。”
江一夏不反驳,这么说也对了。
取出金瓜的瓤,在表皮耐心的雕刻几朵牡丹花。
江小厨专心看着,一朵朵牡丹花出现在凹凸不平的金瓜表面。
:“鸡蛋,两个,然后加点盐,搅拌。”
江一夏一边做,一边说,也是为了传授江小厨自己的厨艺。
:“加温水,多加一点,再次搅拌。”
江一夏忙完,拿出一片干净的纱布,固定在瓷碗上:“蒸蛋,如果不想它起泡,就一定要过滤。”
然后把蛋液倒入南瓜中,然后放入蒸笼,蒸制九成熟。
海参,江一夏在江小厨面前晃晃。
江小厨笑了,不害怕但还是躲开了:“好像毛毛虫。”
:“那我们把海参类毛毛虫切成小颗粒,好不好。”
然后是小葱,切成末。
九成熟的蒸蛋,已经开始散发微弱的蛋香,加入海参粒,继续蒸至全熟。
起锅,入盘,加入小葱末,淋一些香油,香气更加浓郁,在热气的催动下,整个中华一夏都弥漫着香油的味道,醇厚,浓郁,江小厨吸着鼻子:“好香。”
两片香菜叶子,交叉摆在蒸蛋旁边,做一个简单的摆盘,海参蒸蛋就做好了。
海参蒸蛋放在江小厨面前:“来,吃饱了我们去抓田鸡,晚上给你做个爆炒田鸡,好不好。”
江小厨拿着勺子,迫不及待的吃了一大口:“海参真好吃。”
江小厨吃完一口,又要吃第二口,江一夏喊停:“小孩海参不能多吃,你刚才那一口吃的有点多。”
江一夏拿着筷子,快速把海参粒塞进自己的嘴巴里,留下孤零零一颗,和全部蒸蛋。
江小厨看呆了:“爸爸你好快。”
江一夏一下一下嚼着,提醒江小厨:“小厨,你出去玩,看到黑色毛毛虫可别捡。”
:“我又不是笨蛋,海参是长在海里的,毛毛虫又不能吃。”
江一夏忍不住给江小厨鼓掌:“说的真好。”
江小厨把最后一粒海参肉,放进嘴巴里,软糯爽滑,有弹性,一脸幸福享受。
江一夏有些看不下去,太能装了,算了,自己去准备抓田鸡的笼子。
从院子里进来,江小厨正抱着金瓜啃,看她馋猫的样子,江一夏感觉自己的心都要化了。
:“小馋猫,我们走吧!”
金瓜不大,江小厨很快吃完,意犹未尽的舔着手指:“去哪。”
:“抓田鸡啊,这么快就吃忘了。”
:“爸爸,咱别去了,在蒸一个吧!”
看着江小厨渴望的样子,江一夏一双大手,夹着江小厨脸颊:“跟你说了,海参小孩不能多吃,还在蒸一个,把你爸的话当耳边风是不是,罚你把这个盘子洗了。”
江小厨把两片香菜叶子拿掉,举着盘子:“爸爸你看盘子都不脏,不用洗。”
洁癖的江一夏,看着江小厨手中所谓干净,不用洗的盘子,感觉心里有一万只海参再爬,难受的想要倒下。
:“你个小脏鬼,给我洗了去。”
江一夏生气了,江小厨还能说什么,去洗盘子。
:“流水洗两遍,先泡泡再洗,洗的干净。”
江小厨有些无奈,盘子又不脏,干嘛那么麻烦,随便在水里涮涮,好了。
江一夏靠在门口,双臂环抱在胸前:“我跟你说多少次了,能不能不要糊弄你爸,你爸我什么都知道。”
江小厨尴尬的笑了,好丢脸,被发现了。
江一夏捂着自己胸口,一会儿的功夫,对江小厨的好感度由天堂,到地狱,心脏有些受不了啊。
看着干干净净的盘子,江一夏感觉自己心情舒畅:“是不是干净多了。”
江小厨不敢苟同,因为在她看来,洗没洗都一样。
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东北林蛙:中国仅有
雪蛤:医学上的软黄金,动物人参
雪蛤,熊掌,猴头,飞龙并称——东北四大山珍
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:“爸爸我想吃炒田鸡。”
江一夏很失望,女儿不识货啊,不过算了,今天你高兴就好:“我给你抓去。”
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江一夏看着雪蛤,喜蛋那货,什么都不懂,让他买点补品回来,也不管适不适合自己,都给自己买来了,看来自己有空需要给喜蛋培训培训。
:“那是给你看的,不是给你吃的。”
江小厨大为不解,都是蛤蟆,为什么不能吃。
江一夏靠近江小厨坐下,耐心给江小厨讲解,雪蛤跟田鸡的区别。
雪蛤又叫东北林蛙,虽然是一味滋补药材,但是不适合男人和小孩食用。
人们食用的雪蛤,也不是林蛙的身体,而是身体一部分,因为只能在冬天捕获,雪蛤其实就是林蛙体内冬天用来储蓄能量的一粒胶囊(又叫输卵管)。
雪蛤既像膏又像油,所以人们又叫它雪蛤膏或着是雪蛤油。
江小厨好似听明白了:“真浪费,田鸡肉肉最好吃了。”
:“林蛙不是田鸡,林蛙肉质细嫩,适合各个年龄段的人食用,只是路程遥远,活的林蛙不好运送过来,所以人们就取最有价值的一部分,加以保存。”
江一夏抚摸着江小厨小脑袋:“如果你真的很想吃田鸡,爸爸去给你抓田鸡吃,不过出门之前,先给你蒸个蛋羹,今天早上你没有吃鸡蛋,走的急,饭也没吃多少,现在补上。”
:“爸爸,你不是说考试之前吃蛋会考零蛋吗,我今天都没有吃,为什么没有过。”
江小厨又伤心了,江一夏真想给自己一个大嘴巴,说什么不好,偏偏说蛋。
:“这只能说,这是一个迷信,信不得,以后咱们不信了。”
:“好。”
江一夏端着海参:“海参又叫刺参,或者是海鼠,一会儿你尝尝,但是不能多吃。”
:“大人真幸福,可以吃很多好吃的,小孩都不让多吃。”
江小厨无奈的抱怨着,江一夏听闻,完全不接腔,因为不知道怎么回答。
海参放在案板上,江一夏拿出蒸笼:“小厨,去院里给我拿个金瓜。”
金瓜递给江一夏,江一夏取出家里的钥匙,把钥匙柄拿掉,竟然是一把小刻刀。
:“爸爸给你变个花。”
江一夏说着,在金瓜上方捅几个波浪形,取下顶部:“是不是一个花。”
:“像牙齿。”
江一夏不反驳,这么说也对了。
取出金瓜的瓤,在表皮耐心的雕刻几朵牡丹花。
江小厨专心看着,一朵朵牡丹花出现在凹凸不平的金瓜表面。
:“鸡蛋,两个,然后加点盐,搅拌。”
江一夏一边做,一边说,也是为了传授江小厨自己的厨艺。
:“加温水,多加一点,再次搅拌。”
江一夏忙完,拿出一片干净的纱布,固定在瓷碗上:“蒸蛋,如果不想它起泡,就一定要过滤。”
然后把蛋液倒入南瓜中,然后放入蒸笼,蒸制九成熟。
海参,江一夏在江小厨面前晃晃。
江小厨笑了,不害怕但还是躲开了:“好像毛毛虫。”
:“那我们把海参类毛毛虫切成小颗粒,好不好。”
然后是小葱,切成末。
九成熟的蒸蛋,已经开始散发微弱的蛋香,加入海参粒,继续蒸至全熟。
起锅,入盘,加入小葱末,淋一些香油,香气更加浓郁,在热气的催动下,整个中华一夏都弥漫着香油的味道,醇厚,浓郁,江小厨吸着鼻子:“好香。”
两片香菜叶子,交叉摆在蒸蛋旁边,做一个简单的摆盘,海参蒸蛋就做好了。
海参蒸蛋放在江小厨面前:“来,吃饱了我们去抓田鸡,晚上给你做个爆炒田鸡,好不好。”
江小厨拿着勺子,迫不及待的吃了一大口:“海参真好吃。”
江小厨吃完一口,又要吃第二口,江一夏喊停:“小孩海参不能多吃,你刚才那一口吃的有点多。”
江一夏拿着筷子,快速把海参粒塞进自己的嘴巴里,留下孤零零一颗,和全部蒸蛋。
江小厨看呆了:“爸爸你好快。”
江一夏一下一下嚼着,提醒江小厨:“小厨,你出去玩,看到黑色毛毛虫可别捡。”
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江一夏忍不住给江小厨鼓掌:“说的真好。”
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江一夏有些看不下去,太能装了,算了,自己去准备抓田鸡的笼子。
从院子里进来,江小厨正抱着金瓜啃,看她馋猫的样子,江一夏感觉自己的心都要化了。
:“小馋猫,我们走吧!”
金瓜不大,江小厨很快吃完,意犹未尽的舔着手指:“去哪。”
:“抓田鸡啊,这么快就吃忘了。”
:“爸爸,咱别去了,在蒸一个吧!”
看着江小厨渴望的样子,江一夏一双大手,夹着江小厨脸颊:“跟你说了,海参小孩不能多吃,还在蒸一个,把你爸的话当耳边风是不是,罚你把这个盘子洗了。”
江小厨把两片香菜叶子拿掉,举着盘子:“爸爸你看盘子都不脏,不用洗。”
洁癖的江一夏,看着江小厨手中所谓干净,不用洗的盘子,感觉心里有一万只海参再爬,难受的想要倒下。
:“你个小脏鬼,给我洗了去。”
江一夏生气了,江小厨还能说什么,去洗盘子。
:“流水洗两遍,先泡泡再洗,洗的干净。”
江小厨有些无奈,盘子又不脏,干嘛那么麻烦,随便在水里涮涮,好了。
江一夏靠在门口,双臂环抱在胸前:“我跟你说多少次了,能不能不要糊弄你爸,你爸我什么都知道。”
江小厨尴尬的笑了,好丢脸,被发现了。
江一夏捂着自己胸口,一会儿的功夫,对江小厨的好感度由天堂,到地狱,心脏有些受不了啊。
看着干干净净的盘子,江一夏感觉自己心情舒畅:“是不是干净多了。”
江小厨不敢苟同,因为在她看来,洗没洗都一样。
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