第648章 西瓜
烤好的一品合意饼,色泽金黄,香气怡人,出了炉子,迫不及待的想要拿来吃,差一点烫坏她的手,咬一口外酥里嫩,香气扑鼻,一起来的侍女跟班忍不住吞了一口口水。
饼内层次分明,香而不腻,吃一口回味无穷,江小厨笑了:“悄悄你把他们馋的。”
姚家大小姐一边吃着饼子一边说道:“真是的,都丢脸丢道外头了,来吧,一人拿一块。”
姚家大小姐同意了,他们才敢上前拿了一个饼子,江小厨将多余的饼子装起来,放在展柜里头:“你要是喜欢,走的时候,多拿一些回去,慢慢吃,这个饼子最大的好处就是冷了也不会硬,你吃的时候热一下,不想热也行。”
姚家大小姐吃了两块:“好饱,我吃不下了。”
江小厨端来西瓜:“还有餐后水果,你拿来的西瓜,我刚尝了一口:“汁甜味美,妙极了。”
“我们回来了。”
申儿跑进来,很快停下脚步,白月随后进来,也停了下来,江小厨,姚家大小姐笑着打招呼,白月有些不适应,女人太善变了。
送走了姚家大小姐,江小厨返回家中:“念茵送来了一些西瓜,我一会儿给你们做一个西瓜盅,好不好。”
白月捂着江小厨的额头:“你们两个和好了?”
江小厨点点头:“对呀,好的不能再好了,你去洗洗,身上都是汗,西瓜我们吃不了,一会儿你给姐姐他们家送去几个。”
早上放在水池里冰镇的新鲜水果拿出来,抱了一枚西瓜来到厨房,开始着手准备做西瓜盅。
白月拉着申儿选了两个大西瓜,给冰萤送了过去。
一只圆圆的西瓜放在案板上,切去三分之的部分,挖去其中的西瓜瓤,三分之二的西瓜皮,切口处雕刻成三层波浪花纹,一层深色西瓜皮原色得以保留,第二层去掉一层皮,水青色花纹,最里面一层带着粉嫩的红瓤,格外好看。
四方城是个好地方,无论哪个季节都可以买到不同时节,不同产地的新鲜水果,荔枝剥皮去核,龙眼用同样的方法制成,苹果,梨子,切丁,李子选最小的去蒂。
江小厨找出来一只冬天用的暖手炉子,洗干净表面,装满冰块,放在西瓜盅当中,然后将准备好的水果,全部倒进去,取来一个椰子,汁液倒进新鲜水果上,椰子瓤切成块,也一并丢在里面,一个冰凉解渴的西瓜盅就做好了。
拿出一个四方盒子,将西瓜盅放在盒子里面,一切准备就绪,将剩下的冰块堆积在西瓜盅外面,等着申儿他们两个回来。
白月刚刚进门就说道:“小厨,姐姐有点不太舒服。”
江小厨有些担心,陪她最久的就是冰萤了,可不想她出事:“她怎么了?”
白月叹了一口气:“还能怎么样,还不是生孩子的时候留下的后遗症,而且姐姐坚持母乳喂养,身体怎么可能吃的消。”
江小厨抓着脑袋,她也挺着急的:“有没有办法,让小小冰提前断奶啊。”
白月无奈的摇摇头:“不是第一次劝她了,没用,你去说说她吧,姐姐一向听你的话。”
江小厨解开围裙,来到楼上,去了上好的燕窝:“你们凑合着吃点吧,我先去看看姐姐她怎么了。”
白月招招手:“你快去吧,家里有我呢?”
申儿迈着小短腿去追江小厨:“妈妈,我跟你一起去。”
白月没好气的提领着申儿后衣领:“你在家陪我。”
申儿已经对今天的午饭没有任何指望了,慢慢吃着水果,白月则拿出一本菜谱:“这是你妈妈编着的食库全书。”
申儿哦了一声,继续吃水果,白月拿过叉子,放一旁:“你别哦,这次我完全按着你妈妈的菜谱做菜,我就不信了,我煮出来的东西,还是很难吃。”
申儿好心提醒道:“爸爸,你不要糟蹋粮食好不好,种地很辛苦的。”
白月捂着自己的胸口:“你不要打击我,走我们一起来。”
来到厨房,白月将申儿放在餐桌前:“你念,爸爸做,我就不信了。”
申儿已经不指望午饭:“好吧,你高兴就行。”
白月穿着江小厨的围裙,系好袖子:“我要做你妈妈刚刚写的那个锅烧鲤鱼,找到那一页。”
申儿打开食库全书:“...一条鱼,...鱼...和鱼尾...一条...取出来。”
白月趴在申儿身边,看着食库全书:“你念啥呢,这上面写的是鲤鱼一条,鱼颈部和鱼尾部各切一刀不要切断,取出鱼线。”
申儿合上书:“爸爸,我识字不多。”
白月叹了一口气:“我看出来了,晚上跟爸爸一起读书吧,全当认字了。”
申儿回答道:“好。”
白月准备好案板,锅碗瓢盆:“这个鱼选多大的?”
申儿指着书上画的画:“爸爸,上面有。”
白月嘴角露出一抹微笑,拿出量尺,两个人趴在水池边,好半天终于选出一条体长符合的,安排申儿去洗大葱,自己把鱼给洗了,提到厨房来。
第二步在鱼身上切开几刀方便入味,白月一手拿着菜刀,一手拿着尺子,确认大小长度一致,盐,胡椒,料酒倒在碗里,沾着酱汁一遍遍抹在鱼身上,红椒切丁,五花肉切丁,香菇切丁,冬笋切丁,香葱切末,蒜切末,姜切片,盛装豆瓣酱的碗碟都被白月找到了同款。
干净的双耳铁锅,清洗干净,放在锅上,加入油,烧热之后鲤鱼入锅,慢慢煎,不时夹起尾巴看看知否煎黄了,煎黄了翻个身,继续煎。
鱼肉煎好了,捞出来,油倒掉,只留一点点在锅里,就足够用了,葱、姜、蒜切片,对比着画上的大小,丢入锅中,花椒、大料,肉丁按着颗粒算,最后加入豆瓣酱,冬笋,最后加入主角煎好的鲤鱼,入料酒、醋、酱油少许,白月停了下来:“少许是多少。”
申儿也摇摇头,白月不知道他更加不知道了:“那就按着我平时配药时候的少许来吧。”
按着配药的方式做菜,申儿心里是拒绝的,拿出最小的一个碟子:“应该是一层吧。”
白月想想也有理,按着申儿方法,加入入料酒、醋、酱油。
倒入开水,淹没鱼身,开水烹煮。
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饼内层次分明,香而不腻,吃一口回味无穷,江小厨笑了:“悄悄你把他们馋的。”
姚家大小姐一边吃着饼子一边说道:“真是的,都丢脸丢道外头了,来吧,一人拿一块。”
姚家大小姐同意了,他们才敢上前拿了一个饼子,江小厨将多余的饼子装起来,放在展柜里头:“你要是喜欢,走的时候,多拿一些回去,慢慢吃,这个饼子最大的好处就是冷了也不会硬,你吃的时候热一下,不想热也行。”
姚家大小姐吃了两块:“好饱,我吃不下了。”
江小厨端来西瓜:“还有餐后水果,你拿来的西瓜,我刚尝了一口:“汁甜味美,妙极了。”
“我们回来了。”
申儿跑进来,很快停下脚步,白月随后进来,也停了下来,江小厨,姚家大小姐笑着打招呼,白月有些不适应,女人太善变了。
送走了姚家大小姐,江小厨返回家中:“念茵送来了一些西瓜,我一会儿给你们做一个西瓜盅,好不好。”
白月捂着江小厨的额头:“你们两个和好了?”
江小厨点点头:“对呀,好的不能再好了,你去洗洗,身上都是汗,西瓜我们吃不了,一会儿你给姐姐他们家送去几个。”
早上放在水池里冰镇的新鲜水果拿出来,抱了一枚西瓜来到厨房,开始着手准备做西瓜盅。
白月拉着申儿选了两个大西瓜,给冰萤送了过去。
一只圆圆的西瓜放在案板上,切去三分之的部分,挖去其中的西瓜瓤,三分之二的西瓜皮,切口处雕刻成三层波浪花纹,一层深色西瓜皮原色得以保留,第二层去掉一层皮,水青色花纹,最里面一层带着粉嫩的红瓤,格外好看。
四方城是个好地方,无论哪个季节都可以买到不同时节,不同产地的新鲜水果,荔枝剥皮去核,龙眼用同样的方法制成,苹果,梨子,切丁,李子选最小的去蒂。
江小厨找出来一只冬天用的暖手炉子,洗干净表面,装满冰块,放在西瓜盅当中,然后将准备好的水果,全部倒进去,取来一个椰子,汁液倒进新鲜水果上,椰子瓤切成块,也一并丢在里面,一个冰凉解渴的西瓜盅就做好了。
拿出一个四方盒子,将西瓜盅放在盒子里面,一切准备就绪,将剩下的冰块堆积在西瓜盅外面,等着申儿他们两个回来。
白月刚刚进门就说道:“小厨,姐姐有点不太舒服。”
江小厨有些担心,陪她最久的就是冰萤了,可不想她出事:“她怎么了?”
白月叹了一口气:“还能怎么样,还不是生孩子的时候留下的后遗症,而且姐姐坚持母乳喂养,身体怎么可能吃的消。”
江小厨抓着脑袋,她也挺着急的:“有没有办法,让小小冰提前断奶啊。”
白月无奈的摇摇头:“不是第一次劝她了,没用,你去说说她吧,姐姐一向听你的话。”
江小厨解开围裙,来到楼上,去了上好的燕窝:“你们凑合着吃点吧,我先去看看姐姐她怎么了。”
白月招招手:“你快去吧,家里有我呢?”
申儿迈着小短腿去追江小厨:“妈妈,我跟你一起去。”
白月没好气的提领着申儿后衣领:“你在家陪我。”
申儿已经对今天的午饭没有任何指望了,慢慢吃着水果,白月则拿出一本菜谱:“这是你妈妈编着的食库全书。”
申儿哦了一声,继续吃水果,白月拿过叉子,放一旁:“你别哦,这次我完全按着你妈妈的菜谱做菜,我就不信了,我煮出来的东西,还是很难吃。”
申儿好心提醒道:“爸爸,你不要糟蹋粮食好不好,种地很辛苦的。”
白月捂着自己的胸口:“你不要打击我,走我们一起来。”
来到厨房,白月将申儿放在餐桌前:“你念,爸爸做,我就不信了。”
申儿已经不指望午饭:“好吧,你高兴就行。”
白月穿着江小厨的围裙,系好袖子:“我要做你妈妈刚刚写的那个锅烧鲤鱼,找到那一页。”
申儿打开食库全书:“...一条鱼,...鱼...和鱼尾...一条...取出来。”
白月趴在申儿身边,看着食库全书:“你念啥呢,这上面写的是鲤鱼一条,鱼颈部和鱼尾部各切一刀不要切断,取出鱼线。”
申儿合上书:“爸爸,我识字不多。”
白月叹了一口气:“我看出来了,晚上跟爸爸一起读书吧,全当认字了。”
申儿回答道:“好。”
白月准备好案板,锅碗瓢盆:“这个鱼选多大的?”
申儿指着书上画的画:“爸爸,上面有。”
白月嘴角露出一抹微笑,拿出量尺,两个人趴在水池边,好半天终于选出一条体长符合的,安排申儿去洗大葱,自己把鱼给洗了,提到厨房来。
第二步在鱼身上切开几刀方便入味,白月一手拿着菜刀,一手拿着尺子,确认大小长度一致,盐,胡椒,料酒倒在碗里,沾着酱汁一遍遍抹在鱼身上,红椒切丁,五花肉切丁,香菇切丁,冬笋切丁,香葱切末,蒜切末,姜切片,盛装豆瓣酱的碗碟都被白月找到了同款。
干净的双耳铁锅,清洗干净,放在锅上,加入油,烧热之后鲤鱼入锅,慢慢煎,不时夹起尾巴看看知否煎黄了,煎黄了翻个身,继续煎。
鱼肉煎好了,捞出来,油倒掉,只留一点点在锅里,就足够用了,葱、姜、蒜切片,对比着画上的大小,丢入锅中,花椒、大料,肉丁按着颗粒算,最后加入豆瓣酱,冬笋,最后加入主角煎好的鲤鱼,入料酒、醋、酱油少许,白月停了下来:“少许是多少。”
申儿也摇摇头,白月不知道他更加不知道了:“那就按着我平时配药时候的少许来吧。”
按着配药的方式做菜,申儿心里是拒绝的,拿出最小的一个碟子:“应该是一层吧。”
白月想想也有理,按着申儿方法,加入入料酒、醋、酱油。
倒入开水,淹没鱼身,开水烹煮。
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