第76章 踢场子
黄瓜怀着忐忑的心情,站在江一夏身后:“师傅。”
:“啊,怎么了。”
:“呵呵,小厨学茶还没回来啊。”
黄瓜不自然的叉开话题,江一夏直接把菜刀夹在黄瓜脖子上:“到底要说啥。”
黄瓜有些委屈:“就是昨天,你不是让我看着厨房吗?”
看黄瓜的表情,就是没看好呗,看他鼻子酸酸,应该是要哭出来,拉着黄瓜到没人的地方。
:“说吧,什么想不开了。”
:“就是昨天,你让我看着厨房,袁大厨他不服气我,故意把菜做的很难吃,客人很生气。”
:“小事,还有呢?”
:“还有就是有些客人我给忘了,让他们等了很久都没上菜。”
黄瓜鼻子一酸,哭出来,失落悲伤。
:“道歉,态度诚恳一些,打个折扣或者送两碟小菜。”
:“然后还有个客人,他不能吃辣,但是上的菜有些辣了,就一直闹事,一直闹到凌晨,一晚上把我叫过去好几趟,我现在一听有人叫我,我就害怕。”
:“怎么还吓出心理阴影了,不怕不怕啊,下次努力,第一次都会出错的。”
:“我第一次看厨房就是想把所有事做好,给师傅长脸,但是总是出错。”
:“下次看好你的厨房,客人的事,你不用管,按时上菜,记好客人的忌口,记不住就拿笔记,再有客人叫你去,不用害怕,你就去看看,也别跟客人吵,闹,掌柜会处理的,不然要他干嘛。”
黄瓜抹着眼泪:“可是我还是很害怕。”
黄瓜还是欠些经验,江一夏思考良久,临时决定:“除了饭点,其他时间你看着厨房。”
:“师傅,我要不在跟你学些日子,然后。”
:“没有然后,就这么决定了,现在你去看着厨房吧,我已经跟掌柜打好招呼了,除了饭点,其他时间不要烦我。”
江一夏安抚了黄瓜,让黄瓜赶快去洗个脸,转一圈,吹吹风,再回来。
上午是最清闲的时候,江一夏拉着江小厨在后院看鱼,今天一早来的鲜货,海鱼河鲜,活蹦乱跳的。
何掌柜来到厨房:“黄瓜,你师傅呢?”
:“师傅在后院逗孩子呢,有事你跟我说。”
:“你解决不了,让你师傅来。”
黄瓜拦着何掌柜:“我师傅说了他休息的时候,不要打扰他,他会不高兴的。”
:“外面来了一个人。”
:“说,他要吃啥。”
:“来踢馆子的。”
:“他要比什么呀!”
:“刀工。”
黄瓜笑了,刀工,刀工还用请师傅出马吗,自己都能上:“走着。”
不到半个时辰,黄瓜灰溜溜的回来,找到江一夏。
:“这是长江刀鱼,这是银鱼,这是白条,这是鲤鱼,青鱼,青鱼做鱼生最好吃了。“
黄瓜打断江一夏:“师傅,徒弟又丢人了。”
:“咋了。”
:“有个人来踢场子,比刀工,我就去了,然后输了。”
:“你为什么不让袁刀上。”
:“他万一使坏呢?”
:“他又不是猪,这个时候使坏,大老板还敢用他,将来还敢把四海阁交给他吗?”
黄瓜恍然大悟:“哦。”
:“你是主厨,既然袁刀刀工比你好,你就应该让他上,显得你这个主厨高深莫测。”
:“那我现在让袁刀上。”
:“都这个时候了,让外人觉得厨子的手艺比主厨好,你还要不要脸。”
黄瓜点点头,好像也是这个理。
:“怎么输的。”
:“速度上输了。”
:“还得多练。”
大厅里,围满了人,一个秃顶的男子,双臂环绕在胸前,很是嚣张得意,面前两张桌子,一张桌子上摆满了雕刻的花朵,另一张桌子,只完成了三分之二。
:“在下四海阁厨师,姓江,是黄主厨的师傅。”
:“我姓蔡,单名一个丰字,是一个游方厨师,刚才你们店里的伙计,大言不惭说你们这里什么都能做,我很好奇,是一个什么样的厨师,能让下面的人,说话这么有底气,结果送来的食物,真的让人不敢恭维啊。”
:“蔡先生你好,刚才我徒弟学艺不精,让您笑话了,现在由我来替他,跟您比。
:“徒弟不行师傅上,也好,我就让你们心服口服。”
:“蔡先生请出题吧!”
蔡先生四下看了看,取下一张佛像:“我们各自找材料,雕刻这个尊佛像,可好。”
江一夏不反对,输了一场,已经没有话语权了。
蔡先生要了冰块,桌子一样大,人一样高。
:“师傅,您要什么?”
黄瓜有些担心,在江一夏耳边说着。
:“拿块豆腐。”
:“一头撞死在豆腐上,师傅我知道错了,以后不嚣张了。”
黄瓜虔诚的道歉,江一夏只想说,你想多了,没那么多意思:“我让你拿一块豆腐过来,我要用。”
:“时间一个时辰。”
:“可以。”
何掌柜宣布开始,江一夏把一块巴掌大的豆腐放在水中。
蔡先生这边,拿出自己的刀具,手速很快,成片的冰渣掉落下来。
江一夏这边,不慌不忙,慢慢雕刻着手中的豆腐。
何掌柜很紧张,黄瓜也很紧张,怎么自己掌管厨房,总是出事呢?
紧张又乏味的一个时辰过去,蔡先生的大佛,晶莹剔透,呈现在大家眼前。
然后是江一夏,水中托起一尊佛,放在自己的手心上,栩栩如生。
:“师傅好厉害。”
鼓掌声响起,蔡先生依旧不死心:“我完全是按着画像的样子,雕刻的,我可以说,一分不差。”
江一夏把自己的掌中佛推到蔡先生面前:“我的细节也不差啊,不信你可以数数,佛头上的念珠,少没少。”
何掌柜因为江一夏,来了底气:“不信你数数啊。”
蔡先生只是个厨子,不是辩论家,说不过何掌柜,只能认输了,但是还不服气,顶多算是平手而已。
:“这一局就算你们赢了,还有第三局。”
:“您说,要比什么?”
:“你们是酒楼,我要吃饭。”
:“不知道蔡先生想吃什么?”
:“吃什么无所谓,主要是贵。”
蔡先生说着,从身上取下一颗明珠:“这颗明珠是我的一个食客赠与我的,价值连城,我要你们做一道可以与之比拟的菜品。”
黄瓜不服气,摆明了坑人吗?
:“好,七天后,前来用膳。”
:“等等,我有条件。”
:“您说,同样一种食材,在这道菜里,不能出现两次。”
江小厨看向江一夏,江一夏风轻云淡表示接受,黄瓜却没有江小厨的宽心。
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:“啊,怎么了。”
:“呵呵,小厨学茶还没回来啊。”
黄瓜不自然的叉开话题,江一夏直接把菜刀夹在黄瓜脖子上:“到底要说啥。”
黄瓜有些委屈:“就是昨天,你不是让我看着厨房吗?”
看黄瓜的表情,就是没看好呗,看他鼻子酸酸,应该是要哭出来,拉着黄瓜到没人的地方。
:“说吧,什么想不开了。”
:“就是昨天,你让我看着厨房,袁大厨他不服气我,故意把菜做的很难吃,客人很生气。”
:“小事,还有呢?”
:“还有就是有些客人我给忘了,让他们等了很久都没上菜。”
黄瓜鼻子一酸,哭出来,失落悲伤。
:“道歉,态度诚恳一些,打个折扣或者送两碟小菜。”
:“然后还有个客人,他不能吃辣,但是上的菜有些辣了,就一直闹事,一直闹到凌晨,一晚上把我叫过去好几趟,我现在一听有人叫我,我就害怕。”
:“怎么还吓出心理阴影了,不怕不怕啊,下次努力,第一次都会出错的。”
:“我第一次看厨房就是想把所有事做好,给师傅长脸,但是总是出错。”
:“下次看好你的厨房,客人的事,你不用管,按时上菜,记好客人的忌口,记不住就拿笔记,再有客人叫你去,不用害怕,你就去看看,也别跟客人吵,闹,掌柜会处理的,不然要他干嘛。”
黄瓜抹着眼泪:“可是我还是很害怕。”
黄瓜还是欠些经验,江一夏思考良久,临时决定:“除了饭点,其他时间你看着厨房。”
:“师傅,我要不在跟你学些日子,然后。”
:“没有然后,就这么决定了,现在你去看着厨房吧,我已经跟掌柜打好招呼了,除了饭点,其他时间不要烦我。”
江一夏安抚了黄瓜,让黄瓜赶快去洗个脸,转一圈,吹吹风,再回来。
上午是最清闲的时候,江一夏拉着江小厨在后院看鱼,今天一早来的鲜货,海鱼河鲜,活蹦乱跳的。
何掌柜来到厨房:“黄瓜,你师傅呢?”
:“师傅在后院逗孩子呢,有事你跟我说。”
:“你解决不了,让你师傅来。”
黄瓜拦着何掌柜:“我师傅说了他休息的时候,不要打扰他,他会不高兴的。”
:“外面来了一个人。”
:“说,他要吃啥。”
:“来踢馆子的。”
:“他要比什么呀!”
:“刀工。”
黄瓜笑了,刀工,刀工还用请师傅出马吗,自己都能上:“走着。”
不到半个时辰,黄瓜灰溜溜的回来,找到江一夏。
:“这是长江刀鱼,这是银鱼,这是白条,这是鲤鱼,青鱼,青鱼做鱼生最好吃了。“
黄瓜打断江一夏:“师傅,徒弟又丢人了。”
:“咋了。”
:“有个人来踢场子,比刀工,我就去了,然后输了。”
:“你为什么不让袁刀上。”
:“他万一使坏呢?”
:“他又不是猪,这个时候使坏,大老板还敢用他,将来还敢把四海阁交给他吗?”
黄瓜恍然大悟:“哦。”
:“你是主厨,既然袁刀刀工比你好,你就应该让他上,显得你这个主厨高深莫测。”
:“那我现在让袁刀上。”
:“都这个时候了,让外人觉得厨子的手艺比主厨好,你还要不要脸。”
黄瓜点点头,好像也是这个理。
:“怎么输的。”
:“速度上输了。”
:“还得多练。”
大厅里,围满了人,一个秃顶的男子,双臂环绕在胸前,很是嚣张得意,面前两张桌子,一张桌子上摆满了雕刻的花朵,另一张桌子,只完成了三分之二。
:“在下四海阁厨师,姓江,是黄主厨的师傅。”
:“我姓蔡,单名一个丰字,是一个游方厨师,刚才你们店里的伙计,大言不惭说你们这里什么都能做,我很好奇,是一个什么样的厨师,能让下面的人,说话这么有底气,结果送来的食物,真的让人不敢恭维啊。”
:“蔡先生你好,刚才我徒弟学艺不精,让您笑话了,现在由我来替他,跟您比。
:“徒弟不行师傅上,也好,我就让你们心服口服。”
:“蔡先生请出题吧!”
蔡先生四下看了看,取下一张佛像:“我们各自找材料,雕刻这个尊佛像,可好。”
江一夏不反对,输了一场,已经没有话语权了。
蔡先生要了冰块,桌子一样大,人一样高。
:“师傅,您要什么?”
黄瓜有些担心,在江一夏耳边说着。
:“拿块豆腐。”
:“一头撞死在豆腐上,师傅我知道错了,以后不嚣张了。”
黄瓜虔诚的道歉,江一夏只想说,你想多了,没那么多意思:“我让你拿一块豆腐过来,我要用。”
:“时间一个时辰。”
:“可以。”
何掌柜宣布开始,江一夏把一块巴掌大的豆腐放在水中。
蔡先生这边,拿出自己的刀具,手速很快,成片的冰渣掉落下来。
江一夏这边,不慌不忙,慢慢雕刻着手中的豆腐。
何掌柜很紧张,黄瓜也很紧张,怎么自己掌管厨房,总是出事呢?
紧张又乏味的一个时辰过去,蔡先生的大佛,晶莹剔透,呈现在大家眼前。
然后是江一夏,水中托起一尊佛,放在自己的手心上,栩栩如生。
:“师傅好厉害。”
鼓掌声响起,蔡先生依旧不死心:“我完全是按着画像的样子,雕刻的,我可以说,一分不差。”
江一夏把自己的掌中佛推到蔡先生面前:“我的细节也不差啊,不信你可以数数,佛头上的念珠,少没少。”
何掌柜因为江一夏,来了底气:“不信你数数啊。”
蔡先生只是个厨子,不是辩论家,说不过何掌柜,只能认输了,但是还不服气,顶多算是平手而已。
:“这一局就算你们赢了,还有第三局。”
:“您说,要比什么?”
:“你们是酒楼,我要吃饭。”
:“不知道蔡先生想吃什么?”
:“吃什么无所谓,主要是贵。”
蔡先生说着,从身上取下一颗明珠:“这颗明珠是我的一个食客赠与我的,价值连城,我要你们做一道可以与之比拟的菜品。”
黄瓜不服气,摆明了坑人吗?
:“好,七天后,前来用膳。”
:“等等,我有条件。”
:“您说,同样一种食材,在这道菜里,不能出现两次。”
江小厨看向江一夏,江一夏风轻云淡表示接受,黄瓜却没有江小厨的宽心。
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