第149章 做腊鱼
“当然不会啊!”乔小如忍不住好笑:“这可是乌龟!这两只多半是冬眠的时候被闷上来的,别说不到一个时辰了,就是十天半月也死不了!”
再说了,这茶树饼又没有毒,这些鱼啊虾啊的只不过一时昏迷罢了,在这自然流动的水中,等那茶树饼内含的致昏迷物质随流水散去,它们自然会醒转,何况乌龟?
“那太好啦!嫂子我想把它们带回去养好不好呀!”乐得拍手蹦跳的小豆芽立刻又眼巴巴的望向乔小如:“锦和哥哥就养有一只乌龟,可讨人喜欢啦!我也想养!”
乔小如顿时一怔,卢锦和养了一只乌龟?不知为什么,她忽然就想到了那会儿自己送给沈六婶的那只乌龟。
转念一想,他爱养什么养什么,与自己有什么关系!
便没再想,只向小豆芽笑道:“好!本来我还想炖了汤给你和娘补一补呢,既然你想养,那就养着吧!”
“这样啊,那——”
“没事儿!”乔小如知道这根小豆芽是个孝顺的,听了这话便想把乌龟贡献出来,便打断了他笑道:“现在咱也不差这一只乌龟来补,有没有没多大关系的!”
小豆芽犹豫纠结的神情顿时消散如乌云退去阳光灿烂,咧嘴笑道:“谢谢嫂子!嫂子真好!”
“那是自然,嫂子什么时候不好过呀!”乔小如也笑了起来。
不一会儿,三人又逮到了七八条肥大的黄鳝,掂量着两只箩筐装的差不多了,这才准备回家。
入冬的水温寒浸浸的,离水后风一吹,双手便觉有些僵硬,手掌更是红通通的。
乔小如搓了搓手,正想握在嘴边呵几口气暖和暖和,傻夫君却一下子将她的双手握在了手中,包裹在他的大掌里。
刹那的寒凉之后便迅速的感觉到一股暖意涌来,冷和僵的感觉消退。乔小如身子一松,含笑看向傻夫君。
傻夫君只是冲她嘿嘿憨笑。
小豆芽看看哥,再看看嫂子,识趣的在一旁默默的呵气,嫂子是女子,应该的……
“担子重不重啊?若是重了便扔掉一些吧!”看着那从水里捞起来的箩筐,湿漉漉的直往外淌水,乔小如就觉得很重,忍不住就这么说了。
“媳妇儿,这个一点不重!我不累”傻夫君憨笑着摇头,眉宇间喜气洋洋,媳妇儿最关心他、最疼他了,还是媳妇儿最好啊!
乔小如其实也知道他是肯定不会累的,不过自己心里那么想就那么说了,闻言一笑,道了句“那你路上小心点!千万别摔跤!”三人便朝原路返回了。
傻夫君健步如飞,肩上的重担对他来说小菜一碟,气都不带粗喘的,小豆芽虽然年纪小,可成天在外头野的农村孩子,走这点儿路也算不上什么,倒是乔小如,尽管穿来已经时日不短了,对这一脚高一脚底崎岖不平的山路仍然没有完全习惯。
三个人当中,走得最吃力的反而是她。
回到家里,正好是午饭时间。
田氏看见他们回来睁大眼睛不由吃了一惊:“这么多鱼!这么大!”
“嫂子说要做成鱼干和腊鱼,就要大的才好!”小豆芽笑眯眯的。
田氏不禁好笑,这孩子,说到吃的比什么都开心。
乔小如便让小豆芽去做饭,取了个盆子将虾先装上养了起来,再把黄鳝也用个盆子养着。
小豆芽把饭锅往风炉上一架飞跑的便出来了,嚷嚷着要帮忙,便将那些小鱼全都捡了出来装在竹篮里,准备要喂鸡的。田氏站在一旁含笑瞧着。
乔小如则让傻夫君取来一个大桶和垃圾篓、两个干净大竹筐,和傻夫君一块把鱼都处理了。
这次逮到的基本上都是大草鱼或者鲤鱼,一条条十分肥大,肉很厚,用来做风干鱼和腊鱼都最好了,还有一些鲶鱼和黑鱼,因为就这四种鱼体型最大,所以捡的也就是这几种,其他的很多杂鱼乔小如也不知道都是个什么品种,大大小小的也都没要。
这会儿鲶鱼、黑鱼也还都活着,一共四条,便于黄鳝勉强凑合着暂且养在一起,准备在这些天中把它们解决掉。
鲶鱼炖豆腐、黑鱼作水煮鱼或者炖、焖,都是很鲜美的做法。
其他的二十来条也没有死,不过已经奄奄一息了,便是用来做风干鱼、腊鱼的了。
为了避免鱼腥味沾得到处都是不好处理,两人在阴沟旁边处理,到时候用水一冲,将滴落的血迹等全都冲入阴沟流走,又是大冬天的,味道也不会浓。
将鱼去鳞片、剖开去掉内脏、鱼鳃,用清水清洗干净,便放进下边垫着大木盆的筐子里。
这鱼体积不小,或许因为长年生长在山间凉意寒重的潭水中,肉质很紧,鳞片也很硬,处理起来十分费劲,至少对乔小如来说就是。
笨手笨脚折腾了半响才手忙脚乱的处理好一只鱼,而这时候傻夫君已经开始处理第四条了。
这些鱼剖杀清洗干净之后,还要沿着脊背剖一道剖开但不断,用竹篾子使两片肉撑开,以方便晾晒。
乔小如是没有那个力道剖开的,还得傻夫君来才行。
不过将鱼清洗剖杀好之后便差不多过了午饭的点了,乔小如便洗了手先去做午饭。
都惦记着晚上再好好吃一顿好的,中午就只炒了个蒜苗鸡蛋、一盘炒青菜,简单的吃了点儿。
晚上嘛,乔小如说了,油爆大虾、爆炒鳝段、炖焖黑鱼,光听菜名小豆芽就露出一脸向往的期待的表情。
匆匆吃过午饭,乔小如便让傻夫君将鱼切开,然后用缸子和盆腌制起来。
作腊鱼的和做风干鱼的腌制的方法有所不同,所以还得准备一个缸子一个盆。
做风干鱼需要腌制的时间短,有两三个小时就够了,需要用盐和花椒遍搓鱼身内外,一条条累起来放在盆中,等到夕阳西下时分便可用麻绳穿过鱼鳃和嘴将之系起来,挂在院子里的竹竿上,让其自然曝晒、风干。
眼下没有花椒,这一带居民日常饮食里并没有这件东西,药店里或许是有的,乔小如之前没买过。这会儿便只用盐,再加了点儿八角便罢了。
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再说了,这茶树饼又没有毒,这些鱼啊虾啊的只不过一时昏迷罢了,在这自然流动的水中,等那茶树饼内含的致昏迷物质随流水散去,它们自然会醒转,何况乌龟?
“那太好啦!嫂子我想把它们带回去养好不好呀!”乐得拍手蹦跳的小豆芽立刻又眼巴巴的望向乔小如:“锦和哥哥就养有一只乌龟,可讨人喜欢啦!我也想养!”
乔小如顿时一怔,卢锦和养了一只乌龟?不知为什么,她忽然就想到了那会儿自己送给沈六婶的那只乌龟。
转念一想,他爱养什么养什么,与自己有什么关系!
便没再想,只向小豆芽笑道:“好!本来我还想炖了汤给你和娘补一补呢,既然你想养,那就养着吧!”
“这样啊,那——”
“没事儿!”乔小如知道这根小豆芽是个孝顺的,听了这话便想把乌龟贡献出来,便打断了他笑道:“现在咱也不差这一只乌龟来补,有没有没多大关系的!”
小豆芽犹豫纠结的神情顿时消散如乌云退去阳光灿烂,咧嘴笑道:“谢谢嫂子!嫂子真好!”
“那是自然,嫂子什么时候不好过呀!”乔小如也笑了起来。
不一会儿,三人又逮到了七八条肥大的黄鳝,掂量着两只箩筐装的差不多了,这才准备回家。
入冬的水温寒浸浸的,离水后风一吹,双手便觉有些僵硬,手掌更是红通通的。
乔小如搓了搓手,正想握在嘴边呵几口气暖和暖和,傻夫君却一下子将她的双手握在了手中,包裹在他的大掌里。
刹那的寒凉之后便迅速的感觉到一股暖意涌来,冷和僵的感觉消退。乔小如身子一松,含笑看向傻夫君。
傻夫君只是冲她嘿嘿憨笑。
小豆芽看看哥,再看看嫂子,识趣的在一旁默默的呵气,嫂子是女子,应该的……
“担子重不重啊?若是重了便扔掉一些吧!”看着那从水里捞起来的箩筐,湿漉漉的直往外淌水,乔小如就觉得很重,忍不住就这么说了。
“媳妇儿,这个一点不重!我不累”傻夫君憨笑着摇头,眉宇间喜气洋洋,媳妇儿最关心他、最疼他了,还是媳妇儿最好啊!
乔小如其实也知道他是肯定不会累的,不过自己心里那么想就那么说了,闻言一笑,道了句“那你路上小心点!千万别摔跤!”三人便朝原路返回了。
傻夫君健步如飞,肩上的重担对他来说小菜一碟,气都不带粗喘的,小豆芽虽然年纪小,可成天在外头野的农村孩子,走这点儿路也算不上什么,倒是乔小如,尽管穿来已经时日不短了,对这一脚高一脚底崎岖不平的山路仍然没有完全习惯。
三个人当中,走得最吃力的反而是她。
回到家里,正好是午饭时间。
田氏看见他们回来睁大眼睛不由吃了一惊:“这么多鱼!这么大!”
“嫂子说要做成鱼干和腊鱼,就要大的才好!”小豆芽笑眯眯的。
田氏不禁好笑,这孩子,说到吃的比什么都开心。
乔小如便让小豆芽去做饭,取了个盆子将虾先装上养了起来,再把黄鳝也用个盆子养着。
小豆芽把饭锅往风炉上一架飞跑的便出来了,嚷嚷着要帮忙,便将那些小鱼全都捡了出来装在竹篮里,准备要喂鸡的。田氏站在一旁含笑瞧着。
乔小如则让傻夫君取来一个大桶和垃圾篓、两个干净大竹筐,和傻夫君一块把鱼都处理了。
这次逮到的基本上都是大草鱼或者鲤鱼,一条条十分肥大,肉很厚,用来做风干鱼和腊鱼都最好了,还有一些鲶鱼和黑鱼,因为就这四种鱼体型最大,所以捡的也就是这几种,其他的很多杂鱼乔小如也不知道都是个什么品种,大大小小的也都没要。
这会儿鲶鱼、黑鱼也还都活着,一共四条,便于黄鳝勉强凑合着暂且养在一起,准备在这些天中把它们解决掉。
鲶鱼炖豆腐、黑鱼作水煮鱼或者炖、焖,都是很鲜美的做法。
其他的二十来条也没有死,不过已经奄奄一息了,便是用来做风干鱼、腊鱼的了。
为了避免鱼腥味沾得到处都是不好处理,两人在阴沟旁边处理,到时候用水一冲,将滴落的血迹等全都冲入阴沟流走,又是大冬天的,味道也不会浓。
将鱼去鳞片、剖开去掉内脏、鱼鳃,用清水清洗干净,便放进下边垫着大木盆的筐子里。
这鱼体积不小,或许因为长年生长在山间凉意寒重的潭水中,肉质很紧,鳞片也很硬,处理起来十分费劲,至少对乔小如来说就是。
笨手笨脚折腾了半响才手忙脚乱的处理好一只鱼,而这时候傻夫君已经开始处理第四条了。
这些鱼剖杀清洗干净之后,还要沿着脊背剖一道剖开但不断,用竹篾子使两片肉撑开,以方便晾晒。
乔小如是没有那个力道剖开的,还得傻夫君来才行。
不过将鱼清洗剖杀好之后便差不多过了午饭的点了,乔小如便洗了手先去做午饭。
都惦记着晚上再好好吃一顿好的,中午就只炒了个蒜苗鸡蛋、一盘炒青菜,简单的吃了点儿。
晚上嘛,乔小如说了,油爆大虾、爆炒鳝段、炖焖黑鱼,光听菜名小豆芽就露出一脸向往的期待的表情。
匆匆吃过午饭,乔小如便让傻夫君将鱼切开,然后用缸子和盆腌制起来。
作腊鱼的和做风干鱼的腌制的方法有所不同,所以还得准备一个缸子一个盆。
做风干鱼需要腌制的时间短,有两三个小时就够了,需要用盐和花椒遍搓鱼身内外,一条条累起来放在盆中,等到夕阳西下时分便可用麻绳穿过鱼鳃和嘴将之系起来,挂在院子里的竹竿上,让其自然曝晒、风干。
眼下没有花椒,这一带居民日常饮食里并没有这件东西,药店里或许是有的,乔小如之前没买过。这会儿便只用盐,再加了点儿八角便罢了。
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